Verstöße gegen lebensmittelrechtliche Bestimmungen werden durch die amtliche Lebensmittelüberwachung verfolgt und angemessen geahndet.

• Unmittelbar in den Ländern der Europäischen Gemeinschaft (EG) geltendes Recht (hier insbesondere die VO (EG) 178/2002, die sog. Basishygieneverordnung, die VO (EG) 852/2004, VO (EG) 853/2004, VO (EU)1169/2011, VO (EU) 2017/625

• Nationale Gesetze und Ausführungsverordnungen wie das Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) und die Verordnung zur Durchführung von Vorschriften des gemeinschaftlichen Lebensmittelhygienerechts.